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Sonntag, 24. Januar 2016

Noch mehr Geschenke! - Himbeersalz

Uuuuund weiter geht's mit meinen Weihnachtsgeschenken 2015. Sorry Leute, aber da müsst ihr durch. Und ja, ich weiß - meine Geschenke sind oft geklaut. Moment, die Geschenke selbst natürlich nicht, nur die Ideen. Dass mir hier keiner auf falsche Gedanken kommt ;)
Ich finde, man muss das Rad nicht immer neu erfinden, insbesondere wenn Steph vom Kuriositätenladen so viele tolle Rezepte bereits erprobt und verbloggt hat. Hier findet ihr das Rezept für ihr Himbeersalz - schnell gemacht und sehr lecker das ideale Mitbringsel für Hobbyköche. 

REZEPT für 2 kleine Gläschen 
 
10 g gefriergetrocknete Himbeeren 

100 g Meersalz

Die gefriergetrockneten Himbeeren im Blender zu feinem Puder mahlen, ggf auch das Meersalz etwas feiner mahlen. Himbeerpulver mit dem Salz vermischen und in verschlossenen Schraubgläschen aufbewahren bzw. verschenken.


Macht echt was her und passt toll zu Fisch :)
Die Etiketten gibt es, wie gesagt,  hier bei delicousdays

Schönen Sonntag euch allen!

Sonntag, 17. Januar 2016

Weihnachtsgeschenke im Januar: Schokolade mit Pinienkernen und Rosmarin

Einen wunderschönen guten Morgen, liebe Menschen! Ausgeschlafen? Das ist gut, denn heute verrate ich euch ein weiteres meiner selbstgemachten Weihnachtsgeschenke!
Wie, Weihnachten ist vorbei? Wann ist das denn passiert? Merkwürdig, das letzte Jahr scheint an mir vorbei gerauscht zu sein... Warum ich euch trotzdem im Januar noch mit meinen Weihnachtsgeschenken belästige?
Na, erstens: Geschenke gehen immer.
Zweitens: Schokolade sowieso. Drittens:
Weil Ostern praktisch vor der Tür steht, wenn das neue Jahr auch nur ansatzweise die Geschwindigkeit des letzten Jahres entwickelt. Und wie wir alle wissen: Man kann nie früh genug anfangen, zu planen ;)...

REZEPT für 8 Tafeln

600 g Zartbitterkuvertüre
100 g Vollmilchkuvertüre
100 g weiße Kuvertüre
1 TL Fleur de Sel
1 TL getrockneter Rosmarin
40 g Pinienkerne


Dunkle Kuvertüre schmelzen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen (nicht zu dick). Fest werden lassen, derweil Pinienkerne rösten. Vollmilch- und weiße Kuvertüre getrennt schmelzen und die Schokoladenplatte damit verzieren. Pinienkerne, Rosmarin und Salz aufstreuen und alles hart werden lassen, dann in 8 Stücke schneiden, in Folienbeutel verpacken und verschenken.

Die Anhänger gibt es hier bei delicousdays die Inspiration für das Rezept in der Lust auf Genuss (13/2015)...

Schönen Sonntag! 

Sonntag, 10. Januar 2016

Früüüüüühstück: Quinoa-Müsli

Guten Morgen! Zeit für's Frühstück! Oder habt ihr das schon hinter euch? Ich habe jedenfalls einen riesigen Hunger und werde gleich mal den Tisch decken - frische Brötchen, Eier, Wurst und Käse, Marmelade... Ein richtiges Sonntagsfrühstück eben. 

Liebt ihr euer Sonntagsfrühstück auch so sehr wie ich, oder reicht euch eine Schale Müsli?
Für diesen Fall habe ich was für euch:
Susanne von la petite cuisine macht nicht nur wunderbare Fotos und schreibt sehr schön, sie kocht auch noch klasse. Aus diesem Grunde schaue ich sehr gerne auf ihrem Blog vorbei - auch für dieses Müsli habe ich mich von ihrem Rezept inspirieren lassen und es leicht angepasst nachgebaut.

REZEPT für 4 Gläschen

300 g Quinoa
140 g kernige Haferflocken
6-8 Softpflaumen
40 g Haselnüsse
110 g gemischte Nüsse (Cashew, Walnüsse, Mandeln)
4 TL Pflaumenmus
1-2 TL Zimt
2 EL Olivenöl
6 EL Agavendicksaft
1 Prise Salz


Nüsse und Pflaumen grob hacken, Quinoa gut waschen und abtropfen lassen. Alle Zutaten mischen und auf 2 mit Backpapier belegte Backbleche verteilen. Nacheinander im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) 15-30 min knusprig backen.

Wer wie ich Anhänger des großen Frühstücks ist oder kein Müsli mag, der hat mit diesem Müsli das perfekte Mitbringsel / Geschenk aus der Küche. Ich habe es zu Weihnachten verschenkt - die Anhänger für die Gläschen gibt es hier bei delicousdays.

Habt einen schönen Sonntag!

Freitag, 1. Januar 2016

Einfach eindrucksvoll: Nusszopf

Einen schönen guten Abend allerseits und ein frohes, gesundes und glückliches Jahr 2016!
Ich hoffe, ihr habt alle schön aus einem tollen Jahr 2015 ins brandneue, bestimmt noch tollere Jahr 2016 hineingefeiert? Wir hatten einen sehr schönen Abend mit leckerem Essen (in Kürze dazu mehr :)), gutem Wein (aus einem sehr schönen Urlaub 2015), lustigen Geschichten und netter Gesellschaft. Das neue Blog-Jahr startet dieses Mal mit einem ganz klassischen Nusszopf. Langweilig? Nö. So einfach er hergestellt wird, so viel Eindruck macht er, wenn man ihn zum Kaffeetrinken zu Freunden, Bekannten oder Kollegen mitbringt - an Nusszopf traut sich nämlich kaum jemand ran. Wenn die wüssten... ;)  

REZEPT für 1 großen Zopf  

Für den Teig:
60 g Butter
125 g Milch
20 g Hefe
40 g Zucker
1 EL Vanillezucker
400g Mehl
1 Ei
1 Prise Salz

Für die Füllung:
200 g Haselnüsse
100 g Zucker
Zimt nach Belieben
80 g Semmelbrösel
240 ml Milch
etwas Rum nach Belieben 

außerdem:
Puderzucker
1/2 Zitrone 


Butter schmelzen, Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. Mehl mit Zucker und Salz mischen, die Hefemilch einrühren, Butter und Ei hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Abgedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen.
Nüsse mahlen, mit Zucker, Zimt, Semmelbröseln, Milch und Rum mischen. Teig zu einem Rechteck (ca. 35 cm x 25 cm) ausrollen, mit der Masse bestreichen und über die lange Seite aufrollen. Längs halbieren und die beiden Stränge miteinander verschlingen, auf einem mit Backpapier belegten Blech nochmal ca. 20 min ruhen lassen. Im vorgeheizten Ofen bei  190°C (Ober-/Unterhitze) etwa 40 min backen, dabei ggf. gegen Ende abdecken. Abkühlen lassen und mit einem Guss aus Zitronensaft und Puderzucker bestreichen.


Sieht beinahe aus wie beim Bäcker, oder?