Was zu essen, aber schnell: Maissuppe mit pikanten Hackbällchen

Wer die Wahl hat, hat die Qual: Für das ein Abendessen neulich stand Hackfleisch auf dem Speiseplan. Nur was daraus machen? Gar nicht so einfach, sich für ein Rezept zu entscheiden, wenn man das Regal voller Bücher und Zeitschriften hat. Und dazu noch seitens des Mitessers ausschließlich ein schnöder Hackbraten verlangt wird. Den wollte ich auf keinen Fall. Fast wäre die Sache eskaliert - da kam die Rettung in Gestalt dieser schnellen, aber leckeren Suppe mit feurig-scharfen Hackbällchen...

Rezept für 4 Personen

Für die Hackbällchen:
250 g Rinderhack
1 EL Sambal Olek
1-2 TL Honig
Salz, Pfeffer
Öl

Für die Suppe:
1 Dose Mais
2 Schalotten
500 ml Hühnerbrühe
200 g Sahne
Saft von ca. 1/2 Limette
Salz, Pfeffer, Cayenne-Pfeffer
Öl


Das Hackfleisch mit Sambal Olek, Honig und reichlich Salz und Pfeffer würzen und zu kleinen Bällchen formen. Die Schalotten würfeln, Mais abgießen. Die Schalotten in heißem Öl anschwitzen, Mais dazugeben und ebenfalls anschwitzen. Hühnerbrühe und Sahne zugeben und ca. 15 min köcheln lassen. Die Hackbällchen in heißem Öl anbraten, bei Bedarf im Ofen warmhalten, bis die Suppe fertig ist.
Suppe fein pürieren, am besten im Standmixer. Da ich keinen hab, musste der Pürierstab herhalten. Der schafft allerdings die Häutchen vom Mais nicht, daher war die Suppe ein wenig grob. Mit Limettensaft, Salz und Cayenne-Pfeffer abschmecken. Suppe und Hackbällchen auf Teller verteilen, mit Pfeffer übermahlen und servieren.



Die Suppe schmeckt wirklich gut und ist dazu noch super schnell gemacht. Gefunden in der Lust auf Genuss und wie immer etwas abgewandelt.